As técnicas apresentadas no projeto incluem: produção, preparo e acondicionamento, levando em consideração as normas e procedimentos técnicos de higiene e manipulação, qualidade, saúde, segurança, preservação ambiental, venda e comercialização evitando o desperdício na perspectiva de abertura de seu próprio negócio.

Os maiores objetivos são:

• Possibilitar a formação profissional do aluno na perspectiva de uma formação cidadã, criando condições para uma melhor inserção no mundo do trabalho;
• Oportunizar ao aluno o desenvolvimento de conhecimentos, habilidades e atitudes capazes de torná-lo proficiente no campo específico de atuação;
• Proporcionar ao aluno trabalhador o desenvolvimento de aptidões para a vida produtiva e social;
• Promover a cidadania e a inclusão social através da formação para o trabalho, contribuindo para a elevação da escolaridade dos trabalhadores;
• Promover o desenvolvendo das habilidades básicas e técnicas para o exercício da função com eficiência e qualidade na prestação de seus serviços.

O público alvo deste projeto são pessoas maiores de 18 anos e sendo alfabetizados, moradores do bairro de Magalhães Bastos e
bairros arredores.

Este projeto é formado por uma equipe composta por um coordenador responsável e um professor.